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Mercredi tout est permis !!!

10 oct 2018

Hello à tous et à toutes,

Mercredi c'est le jour des enfants 
Et qui dit mercredi dit raviolis 
Non je plaisante...mais en revanche plus sérieusement, pourquoi ne pas revisiter la version nuggets/frites qui fait tant plaisir à nos bambins en version plus saine et plus original.
Je vous propose une variante végétarienne et peu cher.

Ingrédients pour 20 croquettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
– 300 g de pois chiche cuits et égouttés
– 1 cuillerée à soupe de purée de noix de cajou, d’amande ou de cacahuète
– Environ 1/2 cuillerée à café de sel
– Environ 150 g de farine de blé
– Chapelure (ici biscottes mixées)
– Huile de cuisson

Préparation
– Éplucher l’ail, le couper en deux et retirer le germe.
– Éplucher l’oignon et le couper en dés.
– Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d'huile.
-Éteindre le feu, ajouter les autres ingrédients dans la casserole et réduire en purée avec un mixeur plongeant. Ajouter un petit peu d’eau si besoin.
– Avec une grande cuillère puis à la main, incorporer assez de farine pour former une pâte.
–  laisser reposer un peu au frais pour que la pâte se raffermisse et colle moins.
– Détailler en boulettes légèrement aplaties.
– Rouler dans la chapelure pour que les boulettes soient croustillantes à la dégustation.
- faire rissoler dans un peu d'huile.
- servir immédiatement avec un peu de sauce tomate aux herbes 

Menu de rentrée tout ensoleillé!!

18 sep 2018

Bonjour à tous et à toutes 

 

Voici un petit menu de rentrée pour faire le plein d'énergie et de vitamines 

A seulement 480 kcal pour le repas.

 

- salade verte  avec une vinaigrette au sésame et levure de bière

- poulet cuit à l'étouffé et son riz façon risotto

- choux kale woké aux oignons et ail

- glace à la fraise légère (recette ci-dessous)

- 1 tranche de pain

 

Recette de la glace à la fraise légère:

Pour faire la glace pour environ 12 parts à 50 kcal la part , il vous faut :

  • 1 kilos de fraises  surgelés ( congelé lors de la pleine saison)
  • 2 yaourts brassés
  • 50 ml de jus d'amande ou un peu de lait demi écrémé
  • 1 CS de sucre
  • le jus d'un citron 

 

Dans un blinder, mixer les fraises avec les yaourts, le jus d'amande, le sucre et le jus de citron 

 

Le mixage doit être fait à petite vitesse pendant 15 minutes environ.

Attention à utiliser un blinder très solide de type "blinder pour soupe" sinon vous risquez d'abîmer votre matériels.

Les lames doivent pouvoir mixer de la glace pilée.

 

Après le mixage vous allez obtenir une délicieuse glace qui suffira de disposer dans une boîte hermétique et placer au congélateur.

Pensez à la sortir un peu à l'avance pour qu'elle soit crémeuse lors du service.

Bon appétit !!!

Nouveauté: le Biody Expert !!!

27 aoû 2018

Bonjour à tous et à toutes,

J'espère que vos vacances se passent bien...pour ceux et celles qui sont de retour au travail, bon courage !

 

Pour ma part je suis de retour depuis le 20 août....Avec un nouvel outil : le BIODY EXPERT ZM

Petit bijou technologique, cet un impédancemétre permet de mesurer vos données corporelles.

 

Cet outil calcul votre masse maigre (muscle), masse grasse, masse osseuse, hydratation et vos besoins energétiques. 

A visé médical, il va me permettre d'être au plus près de vos besoins et  ainsi d'adapter mes presciprtions de façon précises. 

N'hésitez pas à prendre rendez-vous pour plus d'informations.

 

À bientôt pour de nouvelles actualités

Le concombre

24 juil 2018

Bonjour à tous et à toutes,


C'est l'été et mon jardin est envahi de concombres!!!!
Donc voilà je fouine pour trouver des recettes et hop! Le traditionnel tzatziki. Bon pas si traditionnel que ça vu que je n'avais pas de yaourt à la grec!!! 
Qu'à cela ne tienne! Des petits suisses, un peu de fromage blanc et hop! Le tour est joué 
Voici donc ma recette à seulement 94 kcal la part.

Il faut pour 6 à 10 personnes :

  • 3 concombres épluchés et râpés
  • 1,5 CS d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail râpées
  • 4 Petits suisse
  • 2 CS de fromage blanc
  • 2 CS de jus de citron
  • Menthe fraîche ciselées
  • Sel poivre

Préparation

Une fois mon concombre râpé, je l'ai fait dégorger dans une passoire avec un peu de sel.
Pendant ce temps, j'ai battu les petits suisses et le fromage blanc, j'y ai ajouté l'ail râpé, l'huile d'olive et la menthe fraîche.
Ensuite dans un torchon propre, j'ai pressé les concombres préalablement rincés pour évacuer le surplus d'eau.
Ensuite j'ai incorporé le concombre avec l'appareil de petits suisses.

Enfin j'ai réparti ma préparation dans des petits bocaux pour le côté sympa et ranger bien au frais.
À sortir pour une entrée tartinade ou pour l'appéritif.

Bon appétit !!!

Tartare de saumon

10 juil 2018

Voici la recette du tartare de saumon pour 3 personnes 1/2*

(* Pour un enfant)

Il vous faut :

  • 300g de saumon label rouge acheté le matin même chez le poissonnier au marché. 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre du moulin (avé l'accant siou plaît)

Demandez au poissonnier d'enlever la peau du poisson. 
Coupez le saumon en brunoise très fine
Le mettre dans un saladier et assaisonnez de la cuillère d'huile d'olive et de citron.
Ciselez la ciboulette.
Ajoutez la au poisson. 
Laissez reposez 1h au frais 
Dressez dans des verrines ou des ramequins. 
Servir frais.

Nouveau bureau

9 juil 2018

Du nouveau dans la Maison de santé de Châteauneuf de Galaure. J’ai le plaisir de vous accueillir dans un nouveau bureau que je partage avec Cécile Gallait une psychologue.

 

Plus lumineux et chaleureux que jamais. Au plaisir de vous retrouver les lundi, mardi et vendredi matin.

TARTE À LA COURGETTE

9 juil 2018

Pour 4 personnes

  • 1 pâtes à pizza
  • 3 courgettes
  • 100 gr de mascarpone
  • 1 CS de moutarde
  • 1 gousse d'ail
  • Sel/poivre

Préparation 

Préchauffer le four à 210C.

Fouetter le mascarpone et la moutarde jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajouter l'ail piller. Saler et poivrer selon votre goût.

Prélever à l'aide d'un économe des bandes de courgettes.

Dérouler la pâte à pizza dans un plat à tarte.

Étaler la crème de mascarpone au fond de la tarte.

Enrouler les courgettes sur elle-même et les disposer dans le plat

Enfournez 45 minutes.
Servir chaud ou froid selon votre goût.

Un délice à seulement 175 kcal la part.

Diététicienne Drôme

Intervention sur l'équilibre alimentaire

3 juin 2018

Découvrez l'intervention sur l’équilibre alimentaire avec un article dans le Dauphiné libéré le 30 avril.

Régime Drôme

Ouverture nouveau site Internet

4 juin 2018

AUDE LABROT : Diététicienne nutritionniste dans la Drôme est heureuse de vous présenter son nouveau site Internet, réalisé par la société Cliken Web.

Nous vous souhaitons une agréable visite et nous tenons à votre disposition pour tous besoins d'informations.

Pour plus de renseignements concernant votre nutritionniste diététiciennecontactez AUDE LABROT dès à présent.

Vos besoins sont ciblés

Prise en compte de votre mode de vie, de vos habitudes et de vos croyances