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Recette le lapin chasseur

30 nov 2018

lut salut,
Recette du jour :

Lapin chasseur revisité 
Pour 6 personnes :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 carottes 
-1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de vin blanc
- 1 boîte e champignons de Paris 
- bouillon cube
- 1 cuillère à soupe de farine
- persil quelques brins
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapins dans un peu d'huile d'olive.
Réserver après coloration
Faire revenir les oignons préalablement ciselés, ainsi que les carottes coupées en rondelles.
Ajouter l'ail pillé.
Remettre la viande dans la cocotte
Singer avec une cuillère à soupe de farine.
Mouiller au vin blanc.
Laisser frémir.
Ajouter du bouillon diluer dans de l'eau tiède et mouiller à hauteur.
Ajouter les champignons égouttés
Ajouter le persil ciselé.
Laisser mijoter 1h à feu doux.

Et laisser infuser cette bonne odeur dans votre maison !!!

Vous pouvez accompagner votre lapin avec des tagliatelles fraîches et du choux fleur en salade.

Bon appétit bien sûr !!

Inauguration !!!

16 nov 2018

Ce vendredi 16 novembre nous avons eu la joie d'inaugurer notre cabinet ! 

Enfin! Me dirait vous? Effectivement, nous avons voulu que tout soit parfait pour inviter la députée  Emmanuel Antoine Ainsi que nos collaborateurs, collègue, confrères et consœur à venir découvrir notre univers. 

La presse ainsi que les élus ont été conviés à cette soirée d'inauguration. 

Le président de la communauté de communes, Pierre Jouvet ne pouvant être présent ce jour est venu nous rendre visite avec Patricia Boidin (vice présidente de porte de Drôme Ardèche en charge de la santé) le vendredi suivant. 

Vous pouvez avoir plus amples détails auprès de l'article du dimanche 25 novembre du Dauphiné Libéré. 

Un espace dédié à votre santé physique et psychique. N'hésitez pas, nous sommes des professionnels de santé!

Cuisiner?! C'est trop dur!

14 nov 2018

Et si une diététicienne nutritionniste vous y aidez?!

Nos enfants, notre avenir !

15 nov 2018

Une Diététicienne-Nutritionnist peut vous aider dans vos choix....

Ou comment vous aider pour que vos enfants grandissent bien ?!

Savoir se faire plaisir

14 nov 2018

Consultez une diététicienne nutritionniste. 

Nous vous aiderons à sortir de la frustration et des régimes restrictifs.....

Notre métier

13 nov 2018

Diététicienne nutritionniste

Si nous vous disions tout sûr le rôle des aliments sur votre santé !

Semaine de promotion du métier de diététicienne nutritionniste

12 nov 2018

Bonjour,

Cette semaine est la semaine de promotion du métier de diététicien….du 12 au 16 novembre!!!

Je posterai chaque jour une affiche en lien avec cet événement. 

Notre métier, c'est votre santé!!!!! 

bonne semaine à tous!

Réflexion d'une diététicienne !!!

12 oct 2018

Cela fait un moment que cela me tiens à cœur de vous expliquer mon métier de façon plus claire....Car les différentes plubications des "comme j'aime" "feeds" "Naturhouse" et compagnie ça va bien 5 min.....!!!!!
Voici les questions de mes patients qui reviennent le plus?...et j'ai bien dit "patients"et non "clients"... cela donne déjà le ton 

Quelle est la différence entre diététicien et nutritionniste ???
Est ce reconnu par l'État ?
Faites vous  partie du corps médical ou non?
Vos actes sont-ils remboursés?
Est ce que vous allez me mettre au régime ??

Dans cette publication je vais vous expliquer un peu tout ça !!! 

Un diététicien est un professionnel de santé. Il est considéré comme auxiliaire de santé et possède un numéro ADELI.

Il a un diplôme, BTS ou DUT option diététique, reconnu par le ministère de l'éducation nationale. Le terme de diététicien est protégé par la législation 

Le mot nutrition n'est pas protégé et peut-être accolé à n'importe quelle terme (coach en nutrition, nutritionniste, chrono nutritionniste, micro nutritionniste...et j'en passe !)  Seul le médecin nutritionniste a durant, son cursus, fait une formation adéquate. Il est remboursé par la sécurité sociale.

En revanche les diététiciens ne le sont pas...! pourquoi ? Et bien demandez à nos gouvernants...peut être préfèrent ils allouer des budgets au laboratoire pharmaceutique !? Je n'ai pas la réponse à ses questions. 

Quoiqu'il en soit, nous sommes tout de même reconnu comme auxiliaire de santé ce qui ouvre des droits à des remboursements de certaines mutuelles. 

Comment travaillons nous? 

Et bien, nous avons tous nos supports et nos techniques de travail mais nous ne faisons pas de régimes restrictifs...mais plutôt des rééquilibrages alimentaires. 
Nous vous apprenons à bien manger, avec plaisir. 
Les régimes sont pour la plupart mis en place pour certaines pathologies particulière. 

Nous pouvons prendre en charge des enfants ado femme enceinte, adulte, sportifs, personnes âgées... Et faire perdre, maintenir ou prendre du poids. Nous pouvons aussi améliorer des performances intellectuelle ou physique par le biais de l'alimentation.

Notre marge de manœuvre est large et varié.
Nous pouvons aussi bien travailler en prévention avec différentes interventions dans des écoles au sein d'entreprises, lors de manifestations, lors de dépistage, que dans le domaine de la restauration (élaborer de menu, audit hygiène, formation....)

Je pourrais vous parler de notre beau métier sur des pages et des pages mais je vais m'arrêter là pour aujourd'hui. 

J'espère avoir répondu à vos questions et que vous comprendrez mieux ce qu'est le métier de diététicien et diététicienne, seules personnes habilitées à donner des conseils en matière d'alimentation. 

Votre santé et notre priorité. 

Mercredi tout est permis !!!

10 oct 2018

Hello à tous et à toutes,

Mercredi c'est le jour des enfants 
Et qui dit mercredi dit raviolis 
Non je plaisante...mais en revanche plus sérieusement, pourquoi ne pas revisiter la version nuggets/frites qui fait tant plaisir à nos bambins en version plus saine et plus original.
Je vous propose une variante végétarienne et peu cher.

Ingrédients pour 20 croquettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
– 300 g de pois chiche cuits et égouttés
– 1 cuillerée à soupe de purée de noix de cajou, d’amande ou de cacahuète
– Environ 1/2 cuillerée à café de sel
– Environ 150 g de farine de blé
– Chapelure (ici biscottes mixées)
– Huile de cuisson

Préparation
– Éplucher l’ail, le couper en deux et retirer le germe.
– Éplucher l’oignon et le couper en dés.
– Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d'huile.
-Éteindre le feu, ajouter les autres ingrédients dans la casserole et réduire en purée avec un mixeur plongeant. Ajouter un petit peu d’eau si besoin.
– Avec une grande cuillère puis à la main, incorporer assez de farine pour former une pâte.
–  laisser reposer un peu au frais pour que la pâte se raffermisse et colle moins.
– Détailler en boulettes légèrement aplaties.
– Rouler dans la chapelure pour que les boulettes soient croustillantes à la dégustation.
- faire rissoler dans un peu d'huile.
- servir immédiatement avec un peu de sauce tomate aux herbes 

Menu de rentrée tout ensoleillé!!

18 sep 2018

Bonjour à tous et à toutes 

 

Voici un petit menu de rentrée pour faire le plein d'énergie et de vitamines 

A seulement 480 kcal pour le repas.

 

- salade verte  avec une vinaigrette au sésame et levure de bière

- poulet cuit à l'étouffé et son riz façon risotto

- choux kale woké aux oignons et ail

- glace à la fraise légère (recette ci-dessous)

- 1 tranche de pain

 

Recette de la glace à la fraise légère:

Pour faire la glace pour environ 12 parts à 50 kcal la part , il vous faut :

  • 1 kilos de fraises  surgelés ( congelé lors de la pleine saison)
  • 2 yaourts brassés
  • 50 ml de jus d'amande ou un peu de lait demi écrémé
  • 1 CS de sucre
  • le jus d'un citron 

 

Dans un blinder, mixer les fraises avec les yaourts, le jus d'amande, le sucre et le jus de citron 

 

Le mixage doit être fait à petite vitesse pendant 15 minutes environ.

Attention à utiliser un blinder très solide de type "blinder pour soupe" sinon vous risquez d'abîmer votre matériels.

Les lames doivent pouvoir mixer de la glace pilée.

 

Après le mixage vous allez obtenir une délicieuse glace qui suffira de disposer dans une boîte hermétique et placer au congélateur.

Pensez à la sortir un peu à l'avance pour qu'elle soit crémeuse lors du service.

Bon appétit !!!

Vos besoins sont ciblés

Prise en compte de votre mode de vie, de vos habitudes et de vos croyances