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blanquette de la mer so hummmm!!!!

23 avr 2019

Aujourd'hui,
Recette blanquette de la mer....une tuerie légère qui a dit que diététique = fade!!!!

Donc il vaut faut pour 4 personnes :
- 400g de poisson blanc type cabillaud
- 3 carottes 
- 2 blancs de poireaux
- 2 navets
- 100g de céleri rave
- 1 petite boîte de champignons
- 1 oignons
- 20cl de vin blanc
- un branche de thym
- une branche de romarin
- du persil
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine.
- gros sel
- poivre

Éplucher les légumes et couper en tronçons ou en cube.
Émincer l'oignon après l'avoir éplucher
Dans un cocotte faire suer l'oignon dans un cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les légumes, les aromates, le vin blanc, une cuillère a café de gros sel et couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu  moyen 30 minutes.
Ensuite réduire le feu et pocher le poisson détaillé en tronçons dans le bouillon 8 min.
Faire un roux avec l'huile d'olive restante, la farine et le bouillon.
Servir avec un riz ou des pommes de terre vapeur

Recette de raviolis épinards chèvre

Recette de raviolis épinards chèvre

4 avr 2019

Pour la pâte à pâte :

  • 300g de farine.
  • 3-4 œufs.
  • Sel.

Pour la farce :

  • 500g d'épinards surgelés et décongelés.
  • 150g de fromage de chèvre frais.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation :

  • Dans un robot pâtissier ou a la main. Mélanger le farine les œufs et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse au touché.
  • Réserver au frais.
  • Pour la farce : décongeler les épinards, les égoutter un peu. Y mélanger le fromage de chèvre avoir du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée.
  • Abaisser la pâte finement. Utilisez un laminoir pour que ce soit plus facile.
  • Sur le bords des bande de pâte faire des petits tas de farce. Découper et replier en mouillant avec le doigt pour avoir un ravioli.
  • Chasser bien l'air.
  • Cuire dans un coulis de tomates aromatisé à l'ail et à la sarriette.
  • Servir et raper un peu de parmesan par dessus.

Bon appétit !

Nouveau projet créatif

10 mar 2019

Aujourd'hui, 

 

Je me lance dans un nouvel atelier....l'appareil digestif. 

Apprendre  le chemin des aliments fait partie de l'équilibre alimentaire et ainsi permet de mieux connaître son corps et ses sensations alimentaires. 

Tout en aquarelle, autant allier l'utile à l'agréable. 

 

Bonne journée à tous

Brunch de saint Valentin

Brunch de saint Valentin

25 fév 2019

Nouvelle vidéo saint ou sain.... Pour un brunch en amoureux après une folle nuit.
De quoi vous remettre en forme et vous faire plaisir...
Doux pour les papilles et les pupilles.

Merci à ORAMA Studio Galerie pour ce magnifique montage.
La fin en vaut la chandelle....Amoureusement votre
Aude

Vœux d'une diététicienne !!!!

6 jan 2019

Bonjour à tous et à toutes,

Voici venu le temps des traditionnelles vœux de la nouvelle année. Je vous souhaites donc à tous une belle année 2019. Que vos désirs et vos rêves se concrétisent. Que vous ayez de la joie, du bonheur et surtout une santé de fer…. 

Je tenais a vous remercier mes patients pour leur confiance et leur souhaite une grande réussite dans leurs projets..

Je remercie, madame Emmanuel Antoine la députée de la Drôme qui soutient nos projets de santé ainsi que Pierre Jouvet président de la communauté de commune porte de Drôme Ardècherdeche. Ainsi que les medecins, confrères , consoeurs, collaborateurs, et amis pour votre aide, implication, écoute et conseils qui ont été bénéfiques à mon installation.

J’espère que les médecins ayant reçu mes comptes rendus ont apprécié même si j’avoue avoir une sacré tendance à parler parler et parler…..bla bla bla !!!!! 

Je fête depuis le 2 janvier 2019 mes 1 an d’installation….que de péripéties sur cette année. J’ai pu en effet, me former à l’ETP (éducation thérapeutique du patient) et à l’entretien motivationnel (avec collectif sud), à la prise en charge des TCA (Troubles du comportement alimentaire).

J’ai approfondis mes connaissances sur les pathologies comme l’obésité, le diabète et les chirurgie bariatriques. Des projets sont en cours de réalisation, en l’occurrence la prise en charge de l’enfant en obésité au sein de ma Maison de Santé. Etant membre de PréO RéPPOP cela assoit mes connaissances.

Enfin, je suis intégrée à une plateforme de consultations par téléphone (followsurg) concernant le suivi des patients ayant subit une chirurgie bariatrique. Ceci permettra de ne pas couper le suive de ces patients fragiles. 

Concernant les actes de prévention, j’ai eu le plaisir de travailler avec la communauté de commune de porte de drome Ardèche. J’ai pu ainsi intervenir auprès d’enfants d’école maternelle et primaire du secteur sur le thème de croque le goût. Je suis aussi intervenu plusieurs fois auprès de l’association famille rurale et pour l’école primaire du grand Serre. J’espère que 2019 sera une année encore plus riche que 2018. Une page se tourne mais l’histoire s’écrit encore…..Voici mon nouveau chapitre.  

Menu pour les fêtes en STOP MOTION dans la Drôme

Menu pour les fêtes en STOP MOTION dans la Drôme

19 déc 2018

Coucou à tous,
Aujourd'hui je vous propose en STOP MOTION réalisé en collaboration avec Anna d'ORAMA Studio Galerie.

Au Menu pour les fêtes:
PLAT :

  • Ballotine de Volaille, farce mousseline aux Cèpes
  • Chantilly aux Cèpes
  • Gaufres de potiron
  • Chips de choux Kale

DESSERT :

  • Bûche glacée aux fraises et coeur croustillant aux meringues roses, glaçage au chocolat blanc.


Le tout pour 3.15 euros et 780 kcal par personne.
Un peu plus riche que d'habitude mais les fêtes c'est aussi se faire plaisir.
Passez de joyeuses fêtes de fin d'année et Bon appétit bien sûr.

Recette le lapin chasseur

30 nov 2018

lut salut,
Recette du jour :

Lapin chasseur revisité 
Pour 6 personnes :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 carottes 
-1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de vin blanc
- 1 boîte e champignons de Paris 
- bouillon cube
- 1 cuillère à soupe de farine
- persil quelques brins
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapins dans un peu d'huile d'olive.
Réserver après coloration
Faire revenir les oignons préalablement ciselés, ainsi que les carottes coupées en rondelles.
Ajouter l'ail pillé.
Remettre la viande dans la cocotte
Singer avec une cuillère à soupe de farine.
Mouiller au vin blanc.
Laisser frémir.
Ajouter du bouillon diluer dans de l'eau tiède et mouiller à hauteur.
Ajouter les champignons égouttés
Ajouter le persil ciselé.
Laisser mijoter 1h à feu doux.

Et laisser infuser cette bonne odeur dans votre maison !!!

Vous pouvez accompagner votre lapin avec des tagliatelles fraîches et du choux fleur en salade.

Bon appétit bien sûr !!

Inauguration !!!

16 nov 2018

Ce vendredi 16 novembre nous avons eu la joie d'inaugurer notre cabinet ! 

Enfin! Me dirait vous? Effectivement, nous avons voulu que tout soit parfait pour inviter la députée  Emmanuel Antoine Ainsi que nos collaborateurs, collègue, confrères et consœur à venir découvrir notre univers. 

La presse ainsi que les élus ont été conviés à cette soirée d'inauguration. 

Le président de la communauté de communes, Pierre Jouvet ne pouvant être présent ce jour est venu nous rendre visite avec Patricia Boidin (vice présidente de porte de Drôme Ardèche en charge de la santé) le vendredi suivant. 

Vous pouvez avoir plus amples détails auprès de l'article du dimanche 25 novembre du Dauphiné Libéré. 

Un espace dédié à votre santé physique et psychique. N'hésitez pas, nous sommes des professionnels de santé!

Cuisiner?! C'est trop dur!

14 nov 2018

Et si une diététicienne nutritionniste vous y aidez?!

Nos enfants, notre avenir !

15 nov 2018

Une Diététicienne-Nutritionnist peut vous aider dans vos choix....

Ou comment vous aider pour que vos enfants grandissent bien ?!

Vos besoins sont ciblés

Prise en compte de votre mode de vie, de vos habitudes et de vos croyances